1、熟知当天订餐情况,注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报。
2、替宾客存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒宾客自行保管。
3、迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。
4、客满时,负责安排好后到的宾客,使宾客乐于等位。
5、随时注意听取宾客的意见,及时向上级反映。
6、随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
7、掌握和运用礼貌语言,负责接听电话,宾客电话订餐应问清楚基本信息。
8、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引宾客来餐厅就餐。
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